在日本，吃播也很快成為大胃王類節(jié)目的升級版，如今日本人氣最高的大胃王不再是歷代比賽的冠軍。

1、重營銷不重產(chǎn)品有網(wǎng)友說：我們提到俏江南，第一反應(yīng)不是他家有什么好吃的菜品，而是大S、汪小菲和張?zhí)m，這就說明了一切!做營銷，俏江南是成功的，從耗資3億的蘭會所，再到汪小菲和大S的婚姻，俏江南不斷占領(lǐng)著頭條，在大眾心中有著極大的知名度。在2005年，菲亞特集團(tuán)想以10億美金入股俏江南，都被張?zhí)m一口拒絕。

在張?zhí)m的一手打造下，阿蘭酒店就變成了南方的竹林，新奇的裝修和菜品相結(jié)合，讓她的酒店迅速有了知名度，食客慕名而來，生意興隆。迫于無奈，張?zhí)m只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC，張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。“張總、李總都來了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。

2011年3月，俏江南向中國證監(jiān)會遞交了A股上市申請，但在2012年1月份被證監(jiān)會宣布終止審查。但即便如此，張?zhí)m也只是在國貿(mào)找到一個600平米的小位置，在開業(yè)的4個月內(nèi)，俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此，張?zhí)m還是咬牙挺了過來，俏江南的生意也終于有了轉(zhuǎn)機(jī)，依靠口碑，那個“環(huán)境不錯，價格不貴”的俏江南，很快火爆起來。

但自2008年后，俏江南開始了瘋狂的“上市之路”，卻是不爭的事實：從2008年到2012年，俏江南新開了30多家門店，2013年又新開了10余家門店，但這樣的速度還是遠(yuǎn)低于張?zhí)m的目標(biāo)：每年新開100家店。

里面的裝修和陳設(shè)極盡奢華：一只水晶杯上萬、一把椅子18萬，一盞水晶吊燈40多萬，甚至連衛(wèi)生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道，當(dāng)時俏江南一年的純利潤也只有1億元左右!事實證明張?zhí)m又賭對了，“奢華”背后，俏江南聲名鵲起，接連為2008年北京奧運(yùn)會、2010年上海世博會提供餐飲服務(wù)。餐飲，作為一個持續(xù)運(yùn)營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

但是導(dǎo)致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費后發(fā)現(xiàn)與預(yù)期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進(jìn)店消費率不高。就像魯迅先生說過的：第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。

很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，它知道如何賺90后的錢，要知道，未來一定是屬于90后的。document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎。